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酱油/豆瓣酱/陈醋调味品批发

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  不管在家还是外面的餐馆烹饪食物时都免不了用酱油、豆瓣酱、陈醋、盐和味精来增加口感和提味。对于烹饪比较讲究的家庭主妇,除了在菜肴里放些盐以外,要加一些酱油、豆瓣酱、陈醋来增加色感或提味。此外,味精也是调理食味、让食物更鲜美的常用调料。因此,酱油、豆瓣酱、陈醋、盐和味精是家庭厨房最常见的必需品。如何才能让全家人在享用热腾腾、香喷喷的菜肴的时候,能吃得更健康?挑选和使用合适的调味品非常有讲究。

●酱油也会变质,用完最好放冰箱

  怎么分辨酱油是由纯豆酿造的还是化学制造的?除了挑选老牌、名牌产品及看包装标识外,还有一个判别方法:将酱油摇动时,察看其泡沫的细致度,较绵密者就是酿造酱油,泡沫较大者是化学合成制造的,另外,酿造酱油开瓶时会有浓郁的酒香,化学酱油则没有。 对于防腐剂,一般人皆避而远之。根据统计,半数酱油都含有防腐剂。如果合法且正确使用,防腐剂对人体是有利无害。酱油中若不添加防腐剂或酒精度不够,不但容易发霉,更可能造成腐败细菌生长,危害人体健康。因此,建议你最好把酱油放在低温、不被直接曝露于日晒的地方,甚至可以放冰箱冷藏,才不会发霉或褐变。国家在《食品添加剂使用范围及限量标准》中,规定了酱油防腐剂的用量标准,所以购买酱油时,应注意看包装上是否有添加剂符合国标的标志。

  醋不仅是厨房必不可少的调味品,同样日常生活中还有消毒杀菌的作用。除了这些外,醋在生活中还有好多作用呢?

  ●陈醋的妙用方法之厨房篇: 1、快速除鳞,把鱼放入加了醋的冷水里泡一会儿再刮,鱼鳞就很容易刮下去。 2、鲜鱼保鲜,将冲淡的醋水洒在鱼身上,鱼肉隔日不会变坏。 3、烹制排骨,在烹调排骨时,加少量食醋,有利于人体对钙质的吸收和利用。 4、煲骨头汤,煲汤时加一点醋,使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。 5、缓解辣味,在做辣椒的炒菜时,烹点醋,辣椒就不会那么辣了。6、加速化冻,冻肉浸入含醋的水中更容易化冻,此法也适宜溶化冻鱼。 7、除松花蛋异味,食用松花蛋时,拌点食醋和姜末,能去除松花蛋特有的辣和涩味。 8、面包回软,在蒸锅里倒进小半盆温水后再点一些醋,然后将面包放入蒸笼并盖严,过一夜面包就回软了。 9、快速发面,以500克面粉、50毫升醋、350毫升温水的比例把面和好,再醒10分钟,加5克小苏打或碱面,使劲揉面直到没有酸味为止,蒸出的馒头松软可口。 10、快速褪毛,在烧开的水里加1匙醋,把需要褪毛的家禽放入开水中翻动它,几分钟后将其取出,毛就很快除去了。 11、蒸米饭,如果家中大米存放时间较长,蒸饭时只要加入点醋,蒸出来的米饭就会又白又粘又香。 12、清除蔬菜上的小虫,在洗蔬菜的水中加一点醋,便可以清除附在叶子上的小虫。 13、鲜肉保鲜,把鲜肉用浸过醋的干净纱布包起来,可以使其保鲜1昼夜。 14、羊肉去膻,将羊肉切块,放入开水锅里,然后往锅中倒点食醋,这样可除去膻昧。 15、保护蔬菜中的维生素,在烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失。 16、煮面条,煮面条时适量加入醋,不仅可消除面条的碱味,而且可以使面条变得白些。 17、泡煮海带,在煮海带的锅里加几滴醋,很快会使海带变软,而且食用起来鲜嫩味美。 18、去除内脏异味,先用清水洗净猪肠、猪肚,再用醋、酒混合搓洗,然后放入清水锅中煮沸,然后取出用清水洗净。 19、猪肝、猪腰烹前处理,炒猪肝前可用点硼砂和白醋腌制一下猪肝,这样可使猪肝爽脆,且不渗血水。 猪腰切好后加少许白醋,用水浸泡 10分钟左右,这时腰花片会发大,无血水,炒熟后猪腰鲜嫩爽口。 20、防止茄子变黑炒茄子时加点醋,则茄子不易变黑。 21、除鱼腥,在烹调鱼时,如果加一点醋,可除鱼腥味。用醋清洗刀、案等也能去腥。除河鱼泥土腥味的话就将鱼剖肚洗净后,放于冷水中,加少量的醋和胡椒粉,然后烧煮,泥土腥味即除。 22、防土豆变色,去皮的土豆存放在冷水中,再向水中加少许醋,可使土豆不变色。 23、做香醋,在醋内加上两滴白酒和一点盐,即可成为香醋。 24、易烂,煮肉或者马铃薯时,加上少量醋就容易炖烂,味道亦好。 25、煮粥,煮甜粥时加点醋,可使甜粥更甜。  26、杀菌,醋能杀死沙门氏菌、大肠菌等,所以吃海鲜时沾醋,可以杀菌。

  1、新买回来的打开后,吃的时候,将酱的盛到小碟里面一些,吃完再盛;

  2、将酱盒盖子盖好,用塑料袋套上,放在阴凉的地方或冰箱保鲜室内即可。

  3、红油豆瓣那种超咸的东西,就算敞着放都没事,敞着放最长放过三个月,密封起来放的时间就更长了

  自制豆瓣酱可以放冰箱内保存,适合温度1-8摄氏度

  【材料】

  水煮鱼小红椒150克,豆瓣酱200克,芝麻20克,五香粉10克,白糖30克,小茴香5克,鸡精8克

  【做法】

  1、把小红椒取出放在一个大碗里,把麻辣油过滤到小碗内,小红椒用搅拌机打碎;

  2、锅内倒入过滤的麻辣油,大火烧开油后放入小茴香炸出香味,出味后倒豆瓣酱煸炒;

  3、转小火,待豆瓣酱出香味时把其它的材料都放进去翻炒;

  4、大约5分钟即可出锅;

  5、凉透后放到干净的罐子里在冰箱内保存。

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